オープン前後のお話…！！

さて！！ビックリするほどに、ブログのカウントが進んでいて、
更新してなさ具合に申し訳なくなっております。。。
皆様、ありがとうございます！！涙

先日、オープン日を発表してからというもの、怒涛の追い上げを、
われらの底力を発揮し、
予定通り、１５日の日曜日に、工事関係者をはじめＧｙｕさんのご親族をお招きして
お披露目パーティをとりおこないました。

本当は、みんなを呼んでやりたかったのですが、
何せ１１坪…関係者のみのパーティを行うこととなりました。
Ｇｙｕさんのママ（ソーたちは、ハイジと呼んでます★）も大変きにいってくださり、
ご親戚も、楽しんでくださったようで、一安心…
↑写真は、宴も終わりスタッフでのんびりくつろぎモードな風景。
　この場をかりて、準備を手伝ってくれた、あいちゃん・ＧＩＮちゃん・カツさん、ありがとう！！

そして、次の日からオープン！！
と、いってもまだまだ改良の余地が多々ある収納方法や、システム、段取り。。
フードもＧｙｕさんも自信をもって提供でき、お客様に美味しいをいってもらえるように、
いろいろと検討、改良をしていきたい。
提供する我々も、お客様も一緒にいい時間をすごせるように…

話し合った結果、１０月一杯は、お客様にご理解を頂いた上で、
プレオープンとさせていただき、本格的に形が決定するまでの間を全部見ていただこう！となりました。フードも毎日いろいろアイディアを出して、作り、メニューにしてみる。
お客様に感想を聞く。次の日はそれを活かしてもっといいものを。
内装がオープンなだけに、我々のバタバタとした慌てぶりも全て見えてしまいます。
でも、それを見ていただき、感想を聞いて、お客様の意見も取り込んで、
お客様にも、はすとばらができるまでの一端を一緒に楽しんでいただけたらな、
とおもっています！！

１６，１７日と平日オープンは、知り合いやアーティストなど、友人が駆けつけてくれました。
料理の評判も上々で、少し安心しています。
内装や家具も、気に入ってもらえた！と思います！！！！
お客様、が新たにはすとばらに加わり、正直３人で今までずっとやってきて、
少し照れくささもありますが、やはり嬉しいです！
これから、その実験的営業のいろんな場面をこの場で披露してゆきますので、
乞うご期待！！

以前、このブログでも紹介した、アーティストの池平撤兵くんが今お店の壁・天井に作品を作り上げてくれています！！時間をかけて、だんだん完成に近づいていく予定です。
もしかすると、カフェタイムにふらーっと立ち寄ってくださったお客様は、彼が作品を作っている様子が見れるかも…そんなステキなサプライズも、プレオープンだからこそ！

近くにきたら、是非、珈琲一杯、お酒一杯、ご飯をペロリ。遊びにいらしてください＾＾


↓ハナとシャンデリアとＧｙｕ

↓お客様を送り出した後、店内を見るＧｙｕさん。嬉しそう…＾＾